มะม่วง(Mango)

posted on 15 Nov 2010 12:07 by noonate
มะม่วง
 
 

มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Mangifera ซึ่งเป็นไม้ผลเมืองร้อนประมาณ 35 สปีชีส์ ในวงศ์ไม้ดอก Anacardiaceae เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ใบโต ยาว ปลายแหลม ขอบใบเรียบ ออกดอกเป็นช่อตามปลายกิ่ง ดอกขนาดเล็ก สีขาว ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง เมล็ดแบน เปลือกหุ้มเมล็ดแข็ง
  มะม่วงเป็นผลไม้เศรษฐกิจ ปลูกเป็นพืชสวน ประเทศไทยส่งออกมะม่วงเป็นอันดับ 3 รองจากฟิลิปปินส์ และแม็กซิโก
ต้นกำเนิดของมะม่วงนั้นยังไม่ทราบที่มาอย่างแน่ชัด แต่ส่วนใหญ่เชื่อว่าแพร่พันธุ์มาจากเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากการที่ภูมิภาคนั้นมีความหลากหลายทางพันธุกรรมและร่องรอยฟอสซิลที่หลากหลาย นับย้อนไปได้ถึง 25-30 ล้านปีก่อน[2] มะม่วงมีความแตกต่างประมาณ 49 สายพันธุ์กระจายอยู่ตามประเทศในเขตร้อนตั้งแต่อินเดียไปจนถึงฟิลิปปินส์ ในประเทศไทยมีการปลูกมะม่วงมาช้านาน
มะม่วงมีพันธุ์มากมายดังที่ปรากฏในหนังสือพรรณพฤกษาของเจ้าพระยาศรีสุนทรโวหาร (น้อย อาจารยางกูร) ที่กล่าวถึงมะม่วงในสมัยรัชกาลที่ 5 ไว้กว่า 50 พันธุ์ โดยสายพันธุ์ที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย เช่น เขียวเสวย แรด น้ำดอกไม้ โชคอนันต์ อกร่อง
ผลมะม่วงนำมารับประทานได้ทั้งดิบและสุก มะม่วงดิบเปลือกสีเขียวเนื้อสีขาวส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยว ยกเว้นบางพันธุ์ที่เรียกว่ามะม่วงมัน ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองทั้งเปลือกและเนื้อ รับประทานสด หรือ นำไปทำเป็นอาหารเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง อีกทั้งมีการนำไปแปรรูป เช่น มะม่วงกวน แบ่งมะม่วงตามความนิยมในการรับประทานเป็น 3 ประเภทคือ

  • นิยมรับประทานดิบได้แก่พันธุ์ที่มีรสหวานมันตอนแก่จัด เช่น เขียวเสวย แรด พิมเสนมัน ทองดำ เขียวไข่กา หรือมีรสมันตอนอ่อนไม่เปรี้ยว เช่น ฟ้าลั่น หนองแซง มะม่วงเหล่านี้เมื่อสุกแล้วจะหวานชืด ไม่อร่อย
  • นิยมรับประทานสุก เมื่อดิบมีรสเปรี้ยว ต้องบ่มให้สุกก่อนรับประทานเช่น อกร่อง นวลจันทร์ น้ำดอกไม้
  • นิยมนำมาแปรรูป แก่จัดมีรสมันอมเปรี้ยว เมื่อสุกหวานอมเปรี้ยวหรือหวานชืด จึงนิยมนำมาแปรรูปเป็นมะม่วงดอง มะม่วงกวนและอื่นๆ เช่น มะม่วงแก้ว พิมเสนเปรี้ยว

นอกจากการนำมาเป็นอาหารแล้ว มะม่วงมีประโยชน์ด้านอื่นอีก ดังนี้

  • เนื้อไม้นำมาทำเฟอร์นิเจอร์
  • ใช้ยอดอ่อน ผลอ่อน มาประกอบอาหารแทนผัก
  • ใช้เป็นยาสมุนไพร เช่น ผลมะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง แก้เลือดออกตามไรฟัน เป็นต้น
  • 

edit @ 15 Nov 2010 12:26:47 by noonate

edit @ 15 Nov 2010 14:15:39 by noonate

Comment

Comment:

Tweet

#21 By (200.50.171.84|148.251.92.48, 200.50.171.84) on 2014-05-11 20:07

#20 By (190.167.199.43|148.251.91.38, 190.167.199.43) on 2014-05-10 08:20

#19 By (190.167.199.43|148.251.91.38, 190.167.199.43) on 2014-05-10 08:19

#18 By (190.167.199.43|148.251.91.38, 190.167.199.43) on 2014-05-10 08:18

#17 By (103.23.119.13|178.63.0.194, 103.23.119.13) on 2014-05-05 14:18

#16 By (103.23.119.13|178.63.0.194, 103.23.119.13) on 2014-05-05 14:16

, Viagra, tvo, Generic levitra, oqtxo, Cialis, 6567, Viagra online, 8-), Buy viagra canada, =((, Buy viagra, 005241, Viagra online, 1779, Viagra, %O, Viagra for sale, 43888,

#15 By gthRchYOsdKyOcUcfJZ (42.61.39.158|42.61.39.158) on 2014-01-07 05:24

I like this post, enjoyed this one appreciate it for putting up.

#14 By bottes muratti (202.105.61.227) on 2013-11-02 17:24

Thank you for your article.Thanks Again. Awesome.

#13 By occasion ugg bebe (219.136.102.208) on 2013-11-01 14:09

I appreciate you sharing this article post.Really looking forward to read more. Awesome.

#12 By ugg noir pas cher (202.105.62.162) on 2013-10-30 16:30

This dao for kangxi queen's sabre, for putting down the e flute Mongolia GeErDan rebellion had made,

#11 By Swords Guide (120.42.93.189) on 2013-10-02 09:44

member.php?action=profile&uid=

#10 By sac boy chanel velour (14.150.73.230) on 2013-09-27 14:50

index.php?s= showtopic=

#9 By arsenal trikot 2012 (14.150.73.230) on 2013-09-27 03:11

<a href="http://www.g3b3vfx657xq682qo5ygf50uvr9c1227s.org/">agqotoqjmiq</a>
ugqotoqjmiq
gqotoqjmiq http://www.g3b3vfx657xq682qo5ygf50uvr9c1227s.org/

#8 By gqotoqjmiq (58.64.200.120) on 2013-09-27 03:10

index.php?threads/

#7 By inter milan fc jersey (14.150.73.230) on 2013-09-27 03:04

Thank you a lot for sharing this with all people.

#6 By maillot ghana 2009 (202.105.60.107) on 2013-08-26 13:26

I am so grateful for your post.Thanks Again.

#5 By maillot italie 2010 blanc (219.136.102.37) on 2013-08-24 06:13

Awsome site! I am loving it!! Will come back again. I am taking your feeds also.

#4 By maillot marseille contre le cancer (219.136.102.37) on 2013-08-24 05:42

あなたの家私にとってvaluebleです。ありがとう!?

#3 By ルイヴィトン 財布 (103.7.57.18|120.43.25.60) on 2013-05-24 22:22

site

#2 By RmHvCxdsdzvuaef (103.7.57.18|46.118.117.146) on 2013-01-18 10:25

site

#1 By fUERkItUZZaVowY (103.7.57.18|46.118.117.146) on 2013-01-17 23:06